Жаркое из говядины с грибами

Просто не могу не поделиться с вами этим потрясающим рецептом. Нежнейшее мясо с грибами в сочном соусе с красным вином и ароматными специями. Такого жаркого вы точно еще не пробовали!

Описание приготовления:

Это довольно простой вариант, как приготовить жаркое из говядины с грибами, однако он настолько удачный, что невозможно устоять! Густая, насыщенная подлива делает блюдо идеальным для любого гарнира: риса, макарон, картофеля. Мелко нарезанное мясо протушится уже минут через 30-35, как что рецепт можно отнести не только к несложным, но и к быстрым.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Грибы
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

• Говядина  — 800 Грамм
• Мука  — 4 Чайных ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 4 Чайных ложки
• Лук шалот  — 4 Штуки
• Чеснок  — 2-5 Зубчиков
• Грибы  — 300 Грамм
• Красное сухое вино  — 150 Миллилитров
• Вода или бульон  — 100 Миллилитров
• Соль, перец  — По вкусу
• Специи и травы  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Жаркое из говядины с грибами""

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Выложите в глубокую мисочку.

3. Добавьте две ложки муки и перемешайте.

4. В сотейнике соедините растительное и сливочное масло.

5. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до образования корочки.

6. А тем временем очистите и измельчите лук.

7. И чеснок по вкусу.

8. Вымойте и обсушите грибочки.

9. Обжаренное мясо переложите пока на тарелку.

10. В сотейник добавьте лук с чесноком.

11. Через пару минут добавьте грибы.

12. Обжарьте немного на среднем огне. Влейте вино и немного воды или бульона.

13. Посолите и поперчите по вкусу.

14. После закипания выложите в сотейник мясо и оставьте томиться минут на 30-35.

15. Осталось только одно: разведите две ложки муки в небольшом количестве воды. Влейте в сотейник за 5 минут до готовности.

16. Когда говядина станет мягкой, жаркое готово. Снимите его с огня, накройте крышкой и дайте постоять еще минут 15-20 перед подачей.

17. Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить гарнир. В данном случае это макароны, но вы можете выбрать и что-то другое.