Жареный лосось с морскими гребешками и овощами

Рецепт жареный лосось с морепродуктами - приготовление жареного лосося с морскими гребешками, луком, сладким перцем и соусом.

Описание приготовления:

Разрезать перец на 8 квадратов. Разогреть гриль до высокой температуры. Отрезать верхнюю часть каждого стебля лемонграсса. Нарезать филе лосося кубиками. Смешать лосося, гребешки, лук, перец и лемонграсс.

Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле, добавить лимонный сок и щепотку перца. Вылить смесь на лососевую массу. Обжаривать на гриле в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока рыба и морские гребешки не будут готовы. Выложить массу в блюдо и держать горячим, пока вы будете готовить соус .

Вылить вермут в маленькую кастрюлю и варить, пока он не уменьшится вдвое. Добавить сливочное масло и растопить. Добавить эстрагон, соль и белый перец по вкусу. Полить соусом смесь лосося и гребешков и сразу подавать.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Лемонграсса  — 8 Штук
• Филе лосося  — 240 Грамм
• Морских гребешков  — 8 Штук
• Луковиц  — 8 Штук
• Желтого болгарского перца  — 1/2 Штуки
• Масла  — 2 Ст. ложки
• Лимона, сок  — 1/2 Штуки
• Соль, молотый белый перец и паприка  — - По вкусу
• Для соуса: сухого вермута  — 2 Ст. ложки
• Эстрагона  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4