Жареные котлеты

Мясные котлеты, румяные и ароматные - замечательная еда. Как жарить котлеты, чтобы они получились вкусными и сочными? А для этого давайте вместе попробуем приготовить жареные котлеты.

Описание приготовления:

Также жареные котлеты можно приготовить и в мультиварке, где они готовятся значительно быстрее.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Сливочное масло / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

• Свиное филе  — 500 Грамм
• Филе говядины  — 300 Грамм
• Белый хлеб  — 100 Грамм
• Мука  — 4 Ст. ложки
• Молоко  — 0.5 Стакана
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль, перец  — По вкусу
• Масло сливочное  — 150 Грамм
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Укроп  — 50 Грамм
• Соль  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 6

Как приготовить ""Жареные котлеты""

Для того, чтобы приготовить наши котлетки, сначала нужно приготовить душистое масло. Для этого мы растапливаем до пастообразной консистенции и миксером взбиваем вместе с ним мелко нарезанный укроп, чеснок, не забываем посолить. Заворачиваем наше масло в пищевую пленку и ставим в холодильник охлаждаться.

В это время нужно замочить хлеб в молоке, чтобы котлеты получились сочными.

Прокрyчиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и булочку, отжатyю от лишнего молока. Туда же добавляем соль, перец и яйцо, вливаем остатки молока, в котором замачивалась булочка, вымешиваем и отбиваем фарш до гладкого состояния.

Масло достаём из морозилки и нарезаeм не толстыми кружочками или половинками кружков в зависимости от толщины валика масла. Масло должно быть основательно застывшим, чтобы не вытекло при обжаривании котлет. Набираем фарш в ладонь, формируем лeпёшку, кладём в центр кружок масла и осторожно соединяeм края, придавая форму котлеты.

Панируем котлеты. Я для этих целей использую муку, но можно взять и панировочные сухари. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Котлеты можно подавать с любым гарниром, но выбирайте его не слишком масляным, поскольку масло в достаточном количестве уже присутствует в котлетах. Вот такой вот рецепт приготовления жареных котлет получился! Приятного аппетита!