Засолка семги дома

Соленая красная рыба – вкусный деликатес, а засолка семги дома – процесс очень простой, сейчас расскажу и покажу, как сделать засолку семги дома с пряным цитрусовым ароматом. Смотрите и готовьте сами!

Описание приготовления:

Если вы никогда не солили семгу дома, то следует попробовать, так как это абсолютно несложно, просто соблюдайте некоторые правила:
• Для того, чтобы не испортить вкус рыбы, используйте только стеклянную или пластиковую посуду. Нельзя солить рыбу в алюминиевой посуде, иначе готовая рыба будет иметь неприятный металлический привкус.
• Не бойтесь переборщить с солью, так как рыба «возьмет» ровно столько, сколько нужно.
• Красная рыба очень хорошо сочетается с лавровым листом, лимонным соком и с такими травами как кинза, укроп и петрушка.
Таким образом, приняв во внимание все советы, вы можете приступать к засолке рыбы. Уже на следующий день или даже через несколько часов, вы сможете наслаждаться прекрасным вкусом готовой соленой семги.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Апельсин / Лайм / Лимон / Семга
Блюдо: Закуски / Соленое
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Филе семги  — 1 Килограмм
• Лимоны  — 3 Штуки
• Апельсины  — 2 Штуки
• Лайм  — 3 Штуки
• Соль крупная  — 4 Ст. ложки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Перец белый горошком  — 1 Чайная ложка
• Кориандр молотый  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить ""Засолка семги дома""

Подготовьте все ингредиенты. Выберите посуду для засолки, например, стеклянную форму для выпечки.

Натрите цедру со всех цитрусовых.

Отмерьте необходимое количество соли, смешайте с сахаром и высыпьте в подготовленную форму для засолки.

На сухой сковороде нагрейте и слегка обжарьте горошины белого перца до тех пор, пока не появится аромат.

Измельчите белый перец в ступке и добавьте в смесь соли и сахара.

В форму для засолки добавьте молотый кориандр, он придаст готовой соленой рыбе непревзойденный вкус.

Добавьте в смесь соли и специй цедру цитрусовых.

Все тщательно перемешайте.

Положите филе семги в форму для засолки.

Полностью покройте рыбу соленой смесью.

Накройте форму пищевой пленкой, сверху на рыбу в соли поставьте груз.

Поставьте форму в холодильник на 24 часа. По истечении суток надавите пальцем на поверхность куска рыбы. Если она достаточно эластичная, то процесс засолки завершен. В противном случае оставьте рыбу еще на 24 часа в холодильнике.

Когда семга достаточно просолится, промойте ее под холодной проточной водой.

Тщательно обсушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Теперь соленое филе семги готово для употребления. Приятного аппетита!