Засолка помидоров в кастрюле

Помидоры, засоленные холодным способом, сохраняют больше витаминов. А молочно-кислое брожение обогащает засолку молочной кислотой, которая служит природным консервантом.

Описание приготовления:

Засолить помидоры очень просто. Специи можно брать любые по вкусу. Любители острого могут добавить горький, жгучий перец. Помидоры должны быть одинаковой степени зрелости, достаточно плотные и одинакового размера, чтобы засол был равномерным. Чтобы соль быстрее проникла в томаты, их можно наколоть в районе плодоножки.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соление

Ингредиенты:

• Помидоры  — 1 Килограмм
• Соль крупная  — 60 Грамм
• Вода  — 1 Литр
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Укроп  — 20 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Засолка помидоров в кастрюле""

Подготовьте для засолки помидоры, укроп, чеснок, соль, воду.

Сварите рассол. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Доведите до кипения. После рассол охладите.

Помидоры помойте и выложите в кастрюлю.

Добавьте помытый укроп.

И очищенный чеснок.

Залейте приготовленным рассолом помидоры с укропом и чесноком. Чтобы помидоры не всплывали можно поставить сверху гнет.

Дайте постоять помидорам в комнате 5-6 дней. Образовавшуюся плесень снимайте. После храните в холоде.

Соленые помидоры в кастрюле готовы. Подавайте на закуску.