Запеканка из баклажанов с фаршем и сыром

В сезон овощей иногда не придумаешь, что с ними делать. Предлагаю рецепт, как приготовить запеканку из баклажанов с фаршем, это очень вкусное и сытное блюдо, хороший вариант для легкого летнего ужина.

Описание приготовления:

Для этого блюда я взяла свино-говяжий фарш, но можно брать и любой другой, который есть у вас под рукой. Благодаря заливке из молока с яйцом запеканка получается очень нежной, фарш томится в духовке и просто тает во рту.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Помидор / Фарш
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 1 Килограмм
• Помидоры  — 4 Штуки
• Молоко  — 150 Грамм
• Яйца  — 4 Штуки
• Сыр  — 100 Грамм
• Фарш  — 0,8 Килограмма
• Лук  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Соль, перец  — По вкусу
• Укроп  — 1 Пучок

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Запеканка из баклажанов с фаршем и сыром""

1. Баклажаны разрежьте вдоль на 2 половины, посолите и оставьте на 10 минут.

2. Затем обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на той же сковороде до полупрозрачности.

4. Укроп мелко нарежьте и отправьте в фарш. Добавьте соли, перца и хорошо перемешайте.

5. Помидоры нарежьте кольцами.

6. Часть баклажанов выложите в форму кожурой вниз. Переложите их кусочками сливочного масла, а затем равномерно распределите сверху фарш.

7. Поверх фарша распределите жареный лук, затем слой помидоров и оставшиеся баклажаны (кожурой вверх).

8. Приготовьте заливку для запеканки. Смешайте яйца и молоко, посолите и взбейте их венчиком. Добавьте сыр, натертый на крупной терке, и перемешайте.

9. Залейте баклажаны и запекайте их в духовке 1 час при температуре 180 градусов. Вкусная закуска готова!