Запеченный перец с грибами

Обожаю фаршированные овощи, например, перец или кабачок с какой-нибудь сочной начинкой. А ещё если сверху натереть сыр и запечь в духовке... ммм! Делюсь именно таким рецептом блюда с вами.

Описание приготовления:

Предлагаю вам узнать о том, как приготовить запеченный перец с грибами и курицей. Очень мне полюбилась эта фаршировка, уже опробовала её не раз. В качестве гарнира подойдут овощи или картофельное пюре. Хотя можно наесться без него. Одним словом получается очень полноценный вкусовой набор.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Закуски / Фаршированные

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Твёрдый сыр  — 100 Грамм
• Болгарский перец  — 3 Штуки
• Окорок куриный копчёный  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Помидор  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Запеченный перец с грибами""

Перец промойте и разрежьте пополам. Вычистите из него семечки и перепонки.

Вскипятите 2-3 литра воды. Закиньте в кипящую воду перец на 3 минуты.

Курицу очистите от шкуры и костей. Филе нашинкуйте маленькими кубиками.

Помидоры обдайте кипятком, чтобы снять кожицу, а саму мякоть нарежьте.

Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле до лёгкой румяности.

Потом добавьте к луку измельчённую и почищенную морковь.

Затем отправьте в сковороду промытые и нарезанные мелко шампиньоны. Посолите и добавьте перец. Перемешайте и тушите 15 минут. После добавьте помидоры и курицу.

Натрите в сковороду половину сыра. Перемешайте ингредиенты. Готовьте их на огне ещё 3 минуты.

Противень застелите пергаментной бумагой. Смажьте её маслом. Выложите перцы и заложите в них начинку со сковороды. Сверху засыпьте оставшийся сыр.

Прекрасные перчики запекайте полчаса в духовке при 180 градусах. Приятного вам аппетита!