Запеченная баранина с рисом

Рецепт приготовления баранины с рисом. С рисом баранина сочетается очень хорошо, и, конечно, мясо надо хорошо замариновать.

Описание приготовления:

Молодая хорошая баранина – основное условие для приготовления этого блюда. Для маринада можно использовать киви, в том случае если у вас есть сомнения на счет качества мяса. Слишком долго мясо в этом фрукте держать не стоит, сильно размягчает.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Чеснока  — 5 Зубчиков
• Майоран  — 1/2 Чайных ложки
• Черный перец  — 1/2 Чайных ложки
• Мята  — 20 Грамм
• Мякоть баранины  — 800 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить ""Запеченная баранина с рисом""

1. Очищаем мясо от жил и нарезаем не очень маленькими кусочками, приблизительно по 5-6 сантиметров. Используем заднюю ногу без костей. Вместе с мятой и чесноком складываем в кастрюлю.

2. Смешиваем специи с вином, добавляем в мясо и под закрытой крышкой оставляем мариноваться на один-два часа в прохладном месте. Для равномерного маринования несколько раз мясо перемешиваем.

3. Хорошо разогреваем широкую сковороду с толстыми стенами и обжариваем мясо (обсушенными кусочками и маленькими порциями).

4. Жарим на сильном огне, до образования коричневой корочки. Кусочки мяса выкладывать не плотно друг к другу. Затем выкладываем вымытый рис в форму, где будет запекаться мясо, и наливаем немного масла. Обжаренная баранина выкладывается сверху.

5. Маринад вливаем в сковороду, на которой жарилось мясо, и кипятим.

6. Наливаем жидкость со сковороды и кипящую воду в форму с бараниной. Запекаем минут 50 при температуре 180 градусов, форму накрываем фольгой.