Юварлакья

Этот греческий суп с интересным названием "Юварлакья" приготовить совсем несложно, да и набор продуктов вполне доступный. Получается он очень вкусным благодаря необычному яично-лимонному соусу.

Описание приготовления:

Хотите узнать, как приготовить "Юварлакья"? Это довольно простой в приготовлении греческий суп, но очень вкусный и сытный. Он не похож на привычные нам супы и особенность ему придает соус, который готовят из яиц и сока лимона. Приготовив хотя бы раз этот необычный суп с очень интересным названием и неповторимым вкусом, вы навсегда станете его поклонником.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Фрукты / Лимон / Яйца / Фарш
Блюдо: Супы
География кухни: Греческая / Европейская

Ингредиенты:

• Фарш  — 400 Грамм
• Рис  — 60 Грамм
• Куриный белок  — 1 Штука
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Репчатый лук  — 1-2 Штук
• Яйцо  — 1 Штука
• Куриный желток  — 1 Штука
• Лимон  — 1 Штука
• Черный молотый перец  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Соль  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Зелень  — 1/3 Пучка (петрушка или укроп)
• Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Юварлакья""

1. Рис тщательно промываем и варим до полуготовности. Затем его необходимо остудить.

2. Репчатый лук нарезаем мелко, а чеснок можно натереть на мелкой терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваем сначала лук, а через несколько минут добавляем чеснок, жарим еще несколько минут.

3. К фаршу добавляем половину обжаренного лука с чесноком, белок, рис, соль и перец по вкусу. Можно добавить и мелко нарубленную зелень.

4. Из приготовленного фарша делаем небольшие фрикадельки, совсем немного обжариваем их.

5. Затем в сотейник выкладываем оставшийся лук с чесноком, а сверху — фрикадельки. Заливаем водой, добавляем немного соли и на маленьком огне тушим до готовности.

6. Взбиваем 1 яйцо и желток.

7. Затем понемногу добавляем лимонный сок.

8. А затем, не переставая взбивать, добавим 100 мл бульона из сотейника с фрикадельками.

9. Выливаем готовый соус к фрикаделькам и оставляем на огне еще на несколько минут, но не даем закипеть!

10. Греческий суп "Юварлакья" готов. Посыпаем перед подачей мелко порубленной петрушкой или укропом. Приятного аппетита!