Вяленые помидоры в электросушилке

Несколько лет назад на вяленые помидоры можно было только смотреть, т.к. цена их была неоправданно высока. Но с приобретением электросушилки и оптимального варианта, вопрос отпал. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Обратите внимание на помидоры при их выборе. Важно взять плотные, без порчи, небольшого размера. Чем больше плод, тем дольше он будет вялиться. Оптимальное время 12-14 часов. Иногда, если плоды размером чуть больше черри, вяление укладывается в 8 часов. Специи выбирайте на свой вкус, но на мой взгляд итальянские травы - это лучший выбор.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Закуски

Ингредиенты:

• Помидоры  — 1500 Грамм (сорт "сливка" или мелкие с плотной мякотью)
• Соль морская  — По вкусу
• Итальянские травы  — По вкусу (или смесь: базилик, орегано, чабер и т.д.)
• Масло растительное  — 180-200 Миллилитров (или оливковое)
• Чеснок  — По вкусу
• Бальзамический уксус  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 2

Как приготовить ""Вяленые помидоры в электросушилке""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Чистые помидоры разрежьте на половинки или четвертинки. Удалите семена и лишнюю мякоть.

Подготовленные помидоры переложите в дуршлаг, пересыпьте солью. На указанное количество помидоров, ориентировочно я взяла 2,5 ст.л. Поставьте дуршлаг на тарелку и оставьте на 30 минут.

По истечении времени разложите помидоры на решетки электросушилки на расстоянии друг от друга. В каждую половинку или четвертинку насыпьте маленькую щепотку итальянских трав. Если есть в наличии пряные, свежие травы - выложите их сверху.

Также поступите с остальными помидорами, закройте крышкой электросушилку и включите. Оставьте на 12-14 часов.

Через 12-14 часов помидоры готовы к дальнейшему процессу.

Возьмите маленькие баночки. Оптимальный объем 200-250 мл. Простерилизуйте, высушите. Также поступите с крышками. Вяленые помидоры переложите в баночки. Пересыпая итальянскими травами. Слегка утрамбуйте.

В сотейнике нагрейте масло с чесноком. Не кипятите! Как только появился первый щелчок или запах масла, сразу же снимайте.

Залейте масло в баночку с помидорами, сверху положите чеснок (из масла). Влейте 1/4 чайной ложки бальзамического уксуса. Закройте герметично и уберите в холодильник. Через неделю, помидоры можно перенести в кладовую и хранить при комнатных условиях.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 баночки объемом 210 мл. и 250 мл. Вкусных вам заготовок!