Вонтоны

Рецепт приготовления китайских пельменей.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская

Ингредиенты:

• Муки  — 3 Стакана (для теста)
• Воды  — 0.75 Стакана (для теста)
• Сопи  — 0.5 Чайных ложки (для теста)
• Растительного масла  — 1 Ст. ложка (для теста)
• Очищенных креветок  — 300 Грамм
• Свиного фарша  — 200 Грамм
• Соевого соуса  — 2 Ст. ложки
• Рисового вина  — 2 Ст. ложки
• Кунжутного масла  — 0,5 Ст. ложки (или растительного)
• Сахара  — 0,5 Ст. ложки
• Белок  — 1 Штука
• Рисовой муки  — 2 Ст. ложки (или крахмала)
• Ростков бамбука  — 120 Грамм (или маринованных шампиньонов)
• Черный молотый перец  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Вонтоны""

Приготовить начинку. Креветки размять вилкой и перемешать со свиным фаршем.

Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, всыпать в креветки. в начинку влить соевый соус, рисовое вино, масло, сахарам и перец. Добавить белок, рисовую муку и хорошенько перемешать.

Тесто: Муку просеять в ёмкость, сделать углубление. Полстакана воды вскипятить, влить в муку, добавить остальную воду, посолить,влить масло. Замесить тесто. Оставить на 10 мин. Тесто поделить на три части. Две части закрыть и отложить. Одну раскатать в пласт толщиной 1.5-2 мм Вырезать кружки диаметром 5 см.

Уложить на кружки по 1 ч.л. начинки.

Собрать края теста так, чтобы вышел мешочек с открытым горлышком, убрать пельмени в холодильник. Так же приготовить остальные пельмени из оставшегося теста.

Укладывать пельмени порциями в пароварку и готовить на максимальном огне 5-7 мин.