Винегрет с нутом

Вариантов винегрета большое множество. Хочу предложить рецепт с нутом. Он, как и фасоль, придаст винегрету мягкость и сытость. Его вполне можно подать на ужин, как самостоятельное блюдо. Готовим!

Описание приготовления:

Чтобы нут быстро сварился, его лучше замочить с вечера, в содовом растворе. Тогда на варку уйдет значительно меньше времени. В остальном блюдо готовится как классический вариант.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Салаты / Винегрет
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Нут  — 1/2  Стакана (сухой, стакан объемом 200 мл.)
• Свёкла  — 1 Штука (отварная)
• Морковь  — 1/2  Штуки (крупная, отварная)
• Картофель  — 3 Штуки (отварной)
• Лук зеленой  — 1 Пучок (маленький)
• Укроп  — 1 Пучок (маленький)
• Огурец  — 1-2 Штук (маринованный)
• Сода  — 1 Чайная ложка (для варки нута)
• Горчица  — 1 Чайная ложка (для заправки)
• Масло растительное  — 6 Ст. ложек (ароматное)
• Яблочный уксус  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Винегрет с нутом""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Нут промойте. Залейте водой, добавьте чайную ложку соды. Перемешайте и оставьте на ночь. С утра воду слете, промойте нут. Залейте чистой водой и отварите в течение 40-60 минут на среднем огне до готовности. После нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Нарежьте кубиком отварную морковь и картофель. Переложите в чашу.

Добавьте нарезанные кубиком маринованные огурцы и отварной нут.

В отдельной чаше смешайте нарезанную кубиком отварную свеклу с 2 ст.л. растительного масла.

Нарежьте лук и укроп, переложите в чашу к нарезанным овощам.

Сделайте заправку. Смешайте растительное масло, горчицу, сахар, яблочный уксус.

В чашу с нарезанными овощами добавьте свеклу в масле, заправку.

Перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Винегрет с нутом готов. Приятного аппетита!