Вегетарианский рамен

Рамен — азиатская лапша в бульоне, сверху которой выкладывают различные добавки. Вариантов приготовления много, я предлагаю приготовить вегетарианский рамен. С тофу, грибами и шпинатом. Получается быстрый, густой и очень вкусный суп.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить вегетарианский рамен, я расскажу ниже. Лапшу удон можно заменить на брикет лапши быстрого приготовления, а шампиньоны на грибы шиитаке или вешенки. Вместо тофу можно взять темпе или соевый текстурат. Строгого рецепта здесь нет, можно экспериментировать.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Грибы / Соя / Шампиньоны
Блюдо: Супы
География кухни: Азиатская
Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Бульон овощной  — 1 Литр
• Тофу  — 120 Грамм
• Шампиньоны  — 100 Грамм
• Кукуруза консервированная  — 150 Грамм
• Шпинат  — 30 Грамм
• Мисо паста  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Имбирь  — 10 Грамм
• Лапша удон  — 120 Грамм
• Сахар  — 1/2 Ст. ложки
• Рисовый уксус  — 1 Чайная ложка
• Куркума  — 1 Щепотка
• Перец чили  — 1 Щепотка

Количество порций: 2

Как приготовить ""Вегетарианский рамен""

Подготовьте все ингредиенты.

Тофу нарежьте кубиками. Посолите, добавьте кукуруму и острый перец чили. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.

Отварите лапшу по инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте лапшу в холодной воде.

Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте в масле.

Овощной бульон поставьте нагреваться на среднем огне. Добавьте мелко нерезаный чеснок и имбирь. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Добавьте в бульон сахар, мисо пасту, соевый соус и рисовый уксус.

Шпинат отварите в бульоне до мягкости. Затем отделите от бульона.

Выложите в тарелку отдельно тофу, грибы, консервированную кукурузу и шпинат.

В центр выложите лапшу и налейте бульон.

Вегетарианский рамен готов, подавайте его с палочками и ложкой для бульона. Приятного аппетита!