Вегетарианский буррито

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито.

Описание приготовления:

Черная фасоль — несправедливо подзабытый вид бобовых, т. к. она полезная и вкусная. Бобы имеют сладковатый вкус с явственным привкусом копчености. В них содержатся большое количество белка, полезных минералов, витаминов и аминокислот. итак, смотрите, как приготовить вегетарианский буррито, готовьте с пользой и удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Молочные продукты / Сметана / Лаваш
Блюдо: Закуски / Блюда с начинкой / Острое
География кухни: Мексиканская
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Тортилья  — 2 Штуки
• Фасоль черная  — 400 Грамм
• Помидор черри  — 100 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Перец болгарский  — 1/2 Штуки (красный)
• Имбирь  — 1 Штука (1 см)
• Перец чили  — 1/2 Штуки
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить ""Вегетарианский буррито""

Подготовьте необходимые продукты. Фасоль предварительно замочите в холодной воде на два часа, слейте воду. Отварите фасоль в холодной воде до готовности, откиньте на сито. Овощи помойте. Лук, корень имбиря очистите. У перца удалите плодоножки и семена.

Лук, имбирь, перец сладкий и острый измельчите. Пассеруйте на разогретом растительном масле до мягкости в течение 3-4 минут.

Добавьте черную фасоль, перемешайте. Накройте крышкой и тушите в течение 3 минут.

С помидоров снимите кожицу, добавьте в начинку, разомните лопаткой, тушите 2 минуты.

Добавьте густую сметану, соль, перемешайте, тушите 2 минуты.

Тортильи сверните пополам, зафиксируйте с помощью фольги и запекайте в духовке в течение 3-4 минут при 180 °C.

Наполните тортильи начинкой, посыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!