Веганские кексы с яблоками

Представляю веганские кексы с яблоками и покажу, как их приготовить. Получается просто восхитительная выпечка: с мягкой серединкой, начинкой из ароматных яблок и хрустящей верхней корочкой.

Описание приготовления:

В рецепте можно использовать любое «растительное» молоко: соевое, миндальное, овсяное. Если вы не придерживаетесь правил веганского питания, то используйте обычное молоко.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо: Выпечка / Кексы / Кексики / Сладкое
Диета: Веганские блюда

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 250 Грамм
• Яблоки  — 4-5 Штук
• Корица  — 1 Штука (палочка или 1 ч. л.)
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Сахар коричневый  — 180 Грамм
• Сода пищевая  — 2 Чайных ложки
• Ванилин  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Молоко  — 80 Миллилитров (растительное)
• Масло подсолнечное  — 50 Миллилитров
• Уксус яблочный  — 2 Чайных ложки
• Хлопья овсяные  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Веганские кексы с яблоками""

1. Очистите яблоки, нарежьте мелкими кубиками и положите в сотейник или глубокую сковороду. Добавьте палочку корицы, лимонный сок и 2 столовые ложки коричневого сахара. Тушите яблоки до мягкости на слабом огне. Отделите примерно 150 г тушеных яблок и превратите их в пюре с помощью погружного блендера.

2. Для теста: в большую миску просейте муку, добавьте оставшуюся часть сахара, соду, ванилин, соль и перемешайте венчиком. В другую миску влейте молоко, подсолнечное масло, яблочное пюре, яблочный уксус и все перемешайте. Жидкие ингредиенты добавьте к мучной смеси и хорошо перемешайте.

3. Формочки для кексов заполните наполовину тестом, сверху положите по 1 ст. л. тушеных яблок с корицей.

4. Накройте яблоки тестом и посыпьте овсяными хлопьями.

5. Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут, проверяйте готовность зубочисткой.

6. Дайте готовым кексам немного остыть в форме, затем выложите на блюдо и подайте на стол. Приятного аппетита!