Вареники с кислой капустой

Классический рецепт вареников с капустой я выпросила у хозяйки украинки, у которой останавливалась наша семья летом. Рецепт - простой, а выходят вареники, еще и под сметаной, - просто объеденье!

Описание приготовления:

Вареники с кислой капустой несложно приготовить в домашних условиях, тем более, к этому процессу можно подключить всю семью. В качестве соуса, помимо сметаны и лука, можно зажарить шкварки, а сверху посыпать все укропом. Пальчики оближешь!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Вареники / Кислое
География кухни: Украинская / Европейская
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

• Кислая капуста  — 300 Грамм
• Мука  — 4-5 Стаканов
• Кефир  — 1 Стакан
• Луковица  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 6-8 Ст. ложек
• Соль  — - По вкусу
• Перец  — - По вкусу
• Специи  — - По вкусу
• Сода  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Вареники с кислой капустой""

1. Сначала готовим начинку. Кубиками нарезаем лук.

2. Порезанный лук обжарьте на растительном масле на среднем огне. Когда станет золотым - выберите на отдельную тарелку. Добавьте еще масла и слегка прожарьте кислую капусту. Если она крупная, перед жаркой посеките ножом.

3. Примерно треть лука добавьте к капусте, перемешайте, поперчите.

4. Возьмемся за тесто. Перемешайте соль, нехолодный кефир, 0,5 ложечки соды. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая.

5. Когда тесто достаточно загустеет, выложите его на стол. Тесто не должно липнуть к рукам, а это "регулируется" мукой. Отрежьте от теста кусок в пару сантиметров и порежьте его на кубики.

6. Кубик обваляйте в муке, раскатайте скалкой, внутрь поместите ложку начинки и тщательно залепите края.

7. Готовые вареники варим в кипящей подсоленной воде, после закипания минут 7.

8. Подовайте к столу с оставшимся луком и сметаной. Приятного аппетита!