Твёрдый сыр из молока

Необыкновенно вкусный настоящий творожный сыр! Рецепт домашнего сыра так прост, что его можно делать хоть каждый день! Я уверена-сыр, сделанный своими руками, станет любимым лакомством на вашем столе!

Описание приготовления:

Купить настоящий вкусный сыр без консервантов и вредных веществ становится всё труднее и многие предпочитают готовить сыр в домашних условиях сами. На первый взгляд процесс приготовления сыра из молока кажется сложным, но это не так. Молоко не обязательно должно быть домашним, прекрасный сыр получается из покупного молока. Однако, если молоко обезжиренное, сыр получится жестким и невкусным, так что молоко берите большой жирности.
Такой чудесный сыр подходит не только для бутербродов, но и в салатах он очень хорош. Пошагово я с Вами поделюсь как приготовить твёрдый сыр из молока.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Творог
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Творог  — 500 Грамм
• Молоко  — 350 Миллилитров
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Яйцо куриное  — 1 Штука
• Соль  — 0.5 Чайных ложки
• Сода  — 0.3 Чайных ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Твёрдый сыр из молока""

Подготовьте ингредиенты.

В металлическую кастрюльку положите творог. Залейте его молоком. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая ложкой или деревянной лопаткой.

Масса начнет плавиться, сначала станет жидкой, потом начнет густеть. Не прекращайте её перемешивать. Варите около 30 минут.

Когда масса уварится почти вдвое, станет густой и однородной, добавьте в неё кусочек сливочного масла и продолжайте мешать, варите еще около 5 минут.

В отдельную миску положите соду и соль, вбейте куриное яйцо и тщательно перемешайте смесь. Взбейте до образования пены, смесь должна получиться полностью однородной, без сгустков белка, иначе потом в сыре будут попадаться белые вкрапления.

Подготовьте формочку, в которой будет застывать сыр. Застелите её пищевой плёнкой.

Яичную смесь влейте к сырной массе. Хорошо перемешивайте, чтобы масса стала однородной. Сырная масса увеличится в объеме, станет рыхлой и пышной, похожей на манную кашу. Продолжайте варить на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Варите около 20 минут.

Чем дольше будете варить массу, тем тверже получится сыр.

Когда масса загустеет и немного остынет, переложите в формочку для застывания.

Верх накройте пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник для застывания.

Достаньте сыр из формы.

Нарежьте на кусочки. Творожный сыр подойдёт как на бутерброды, так и в салат. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Вы можете добавить в сырную смесь измельчённые грибы, паприку, тмин, укроп, кинзу, орехи - вкус сыра будет меняться.