Тушпара

Тушпара - это такой вид пельменей по-казахски. Классический рецепт приготовления тушпары предполагает использование конины или верблюжатины, но здесь используется баранина.

Описание приготовления:

Приготовление тушпары в домашних условиях делится на 4 этапа:
1. Подготовка фарша.
2. Замешиваение теста.
3. Заворачивание мяса в тесто.
4. Варка тушпары.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Казахская

Ингредиенты:

• Сметана  — 200 Грамм
• Сливочное масло  — 120 Грамм
• Очищенная вода  — 650 Миллилитров (500 мл для мяса, 150 мл для теста)
• Мякоть баранины  — 700 Грамм
• Сало баранины  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 3 Штуки
• Соль  — 2,5 Чайных ложки (1,5 для начинки, 1 для теста)
• Черный молотый перец  — 0,5 Чайных ложки
• Яйца куриные  — 2 Штуки
• Мука пшеничная  — 600 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Тушпара""

Моем и режем мясо на небольшие куски, то же самое проделываем с курдюком.

Лук моем, чистим, нарезаем полукольцами.

Поочередно пропускаем через мясорубку мясо, сало, лук. Перемешиваем, добавляем соль и перец, снова перемешиваем.

В муку разбиваем два яйца.

Добавляем воды, соль и начинаем месим. Месим тесто, пока оно не станет однородным и податливым.

Тесто оставляем на 40 минут, накрывая полотенцем. После этого раскатываем его и делим на небольшие квадратики.

Раскладываем фарш по кусочкам теста.

Лепим тушпару. Соединяем противоположные углы.

Пальцами завершаем заворачивание.

Теперь прислоняем друг к другу свернутые углы треугольничка.

Тушпару кидаем в кипящую воду, где и варим на среднем огне в течение 5-7 минут. После этого откидываем тушпару на дуршлаг и подаем к столу.