Тушеный картофель с овощами

Даже обычный картофельный гарнир можно превратить в настоящее произведение искусства. Тому подтверждение греческий рецепт, как приготовить тушеный картофель с овощами в томатном соусе. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Блюдо можно приготовить в мультиварке или в казанке (кастрюле с толстым дном). Блюдо сочное, с обилием подливки. Такое отлично подходит для обеда или на ужин. Можно использовать любые овощи, какие есть в наличии или больше любите, если нет тех, что указаны в рецепте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель / Цуккини
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Оливковое масло  — По вкусу
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 3-5 Зубчиков
• Картошка  — 4-5 Штук
• Цукини  — 2 Штуки
• Стручковая фасоль  — 200 Грамм
• Помидоры  — 450 Грамм
• Томатная паста  — 180 Грамм
• Орегано  — 1,5 Ст. ложки
• Петрушка  — 0,5 Пучка
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Тушеный картофель с овощами""

1

Очистите и нарежьте кубиками картофель, а цукини вымойте и нарежьте так же. Лук очистите и нарежьте мелко. Зеленую фасоль вымойте и разрежьте на 2 части.

2

Нагрейте кастрюлю с добавлением оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

3

Очистите чеснок и нарежьте его мелко, выложите к луку, затем добавьте очищенный картофель, перемешайте и влейте стакан воды.

4

После закипания накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут, затем добавьте цукини и зеленую стручковую фасоль.

5

Тушите овощи около 20 минут до мягкости. Тем временем нарежьте помидоры и добавьте их в кастрюлю, тушите 5-7 минут.

6

Измельчите петрушку и выложите вместе с орегано в кастрюлю, добавьте томатную пасту и по необходимости воду, посолите и поперчите.

7

Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 15 минут, а затем уже подавайте к столу.