Цеппелины

Цеппелины — это знакомые нам клёцки или зразы, только большого размера. В классическом рецепте они делаются из картофельных лепёшек, а внутри у них обязательно должна быть начинка из фарша или мяса.

Описание приготовления:

Это горячее блюдо было создано в Литве, но имеет много аналогов в западной Европе. И если вы будете знать, как приготовить цеппелины, то у вас всегда будет вкусный ужин или обед. Их принято подавать со сметаной и шкварками. А гарнира можно даже не подавать, если только немного каши или овощей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Литовская / Европейская

Ингредиенты:

• Картофель сырой  — 1 Килограмм
• Рубленое мясо или фарш  — 300 Грамм (половина говядины и половина свинины)
• Картофель варёный  — 4 Штуки
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Бекон  — По вкусу (или шкварки)
• Сметана  — По вкусу
• Приправа для мяса  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Цеппелины""

Варёный картофель растолките в пюре.

К фаршу добавьте приправу для мяса, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Из фарша сделайте небольшие шарики.

Сырой картофель почистите, промойте и натрите на мелкой тёрке.

Переложите натёртый картофель в чистую марлю. Выжмите из него сок.

Получившуюся жидкость процедите. Оставшийся крахмал смешайте с варёным и сырым картофелем. Добавьте соль и перец. Сделайте из картофельной смеси шарики, по размеру они должны быть в два раза больше мясных.

Из шариков сделайте лепёшки. Внутрь каждой уложите фарш.

Сформируйте цаппелины ладонями.

Вскипятите воду. Опустите в неё изделия на 30 минут. Варите их 30 минут на медленном огне.

Обжарьте бекон и лук кусочками на сковороде до золотистого цвета.

К готовым цапеллинам добавьте сметану и зажарку. Приятного аппетита!