Царская уха (старинный рецепт)

Я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по старинному рецепту. Это насыщенный суп с богатым вкусом из двух сортов рыбы и классического набора овощей для ухи. Порадуйте себя старинным блюдом.

Описание приготовления:

Чтобы уха имела более насыщенный вкус и была прозрачной, не снимайте с палтуса кожу. Это позволит мясу не развалиться на волокна и сохранит бульон "чистым".
После того, как уха сварилась, не забудьте достать из кастрюли половинки репчатого лука.
Если у вас есть обрезки от рыбы, то их можно добавить в бульон, но их необходимо достать перед подачей.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Лук / Лосось / Палтус
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Стейк лосося  — 1 Штука
• Стейк палтуса  — 1 Штука (или другая белая рыба)
• Картофель  — 3-4 Штук
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Перец горошек  — 5 Штук
• Соль  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Царская уха (старинный рецепт)""

Для начала подготовьте рыбу. Вымойте мясо лосося и палтуса. Отделите филе от костей. Старайтесь вынуть из мяса все кости. Порежьте рыбу на крупные кусочки.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте довольно крупными кусочками. Морковь также почистите и нарежьте кружочками. Затем кружочки разрежьте надвое.

Лук очистите от шелухи и разрежьте его на две половинки. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и вскипятите её. Посолите по вкусу и отправьте туда картофель и морковь. Через 10 минут положите туда лук, а ещё через 10 минут — рыбу. Бульон с рыбой должен вариться ещё 5 минут.

Перед подачей уху нужно настоять хотя бы 30 минут. По вкусу в тарелку можно добавить дольку лимона. Такую уху также можно заправить сметаной и порезанной зеленью.