Трикутні шари

Хочу запропонувати вам варіант випічки булочок-шарів. Їх можна робити як закусочними, так і солодкими. Все залежить від вашого бажання і фантазії.

Інгредієнти для «Трикутні шари»:

• Молоко - 250 мл
• Олія рослинна - 100 мл
• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор (+ для обсипання булочок) - 3-4 ст. л.
• Дріжджі (свіжі) - 50 г
• Сіль (трохи)
• Борошно пшеничне/Борошно - 4-4.5 стак.
• Кориця
• Зелень (у мене соус із зеленню)
• Кунжут
• Варення (будь-яке)
• Паприк солодкий

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Трикутні шари»:

Спочатку з приводу дріжджового тесту.
Беремо будь-який рецепт, який любите або у вас добре виходить. Я користуюся рецептом тіста «з холодильника». На сайті варіантів такого тесту багато (воно називається ще "хрущовське" або "швидке", "нічне) .
Я дала інгредієнти для тесту, яке використовую я.
З усіх інгредієнтів замісити однорідне тісто (тісто замішується безопарковим способом). Єдине, борошно додаємо не всю відразу, а поступово. У мене кожен раз йде різна кількість борошна. І цією справою (замісом тесту) займається ХП. Перекласти тісто в целофановий пакет і помістити в холодильник на 2-3 години. Пакет брати побільше, тісто ДУЖЕ піднімається. Після закінчення часу дістаємо тісто, і... з ним можна працювати.

Далі тісто розділити на шматочки (кульки). Від величини кулька залежатиме і величина нашого шару. У мене вийшло 14 шматочків (кульок) тесту.
Кулька розкатати в ліпушку і розрізати на 4 частини (як на фото) .
Тепер залежно від того, які булочки ви хочете (солодкі або закусочні), використовуємо начинку.
Я вирішила половину зробити солодкими, а половину закусочними.

Противник змастити маслом (можна застелити пекарським папером). І починаємо формувати булочки, викладаємо один на інший наші трикутнички (рівність країв не має значення). При цьому на кожен шар щось викладаємо. Я робила закусочні булочки з тертим твердим сиром і соусом із зелені.

Всього в булочці у вас виходить 4 шари. Верхній шар змастити трохи водою і присипати чимось. Я присипала кунжутом і паприкою.

Ось такий соус я використовувала. Він привезений з Італії. Конкретно склад не скажу, там щось багато всього.

Друга половина булочок у мене солодка. Я використовувала корицю з цукром і абрикосовий джем.
Верхній шар булочок посипати цукром.
Підготовленим булочкам дати підійти (хвилин на 40).

Випікати в духовці при t 180-200 до готовності (вони повинні підруменятися). У мене пішло приблизно хвилин 20-30. Але в різних духовках цей час буде різний.
Це у мене закусочні булочки.

А ось це солодкі.

Їх можна їсти, знімаючи шари... Так мені навіть більше сподобалося.

Як ви самі розумієте, фантазія тут безмежна.
Солодкі булочки можна робити з маком, горіхами, сухофруктами, джемом, корицею, ягодами...
Закусочні - з зеленню, пряними травами, сирами, з тими ж горіхами, насінням, в'яленими помідорами...

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673