Треска по-марсельски

Рецепт приготовления трески. Французская кухня.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• Трески  — 500 Грамм (соленой )
• Картофелины  — 2 Штуки (большие)
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Сливок  — 200 Миллилитров (жирностью 9%)
• Молока  — 250 Миллилитров
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Веточка тимьяна  — 1 Штука
• Перец  — 1 Штука (по вкусу)
• Сливочное масло  — 1 Штука (для подачи)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Треска по-марсельски""

Накануне треску положить в большую ёмкость с холодной водой. Оставить на сутки, воду пару раз сменить.

На следующий день перемешать в кастрюле 1 стакан воды и молоко, переложить в кастрюлю треску. Добавить тимьян и лавровый лист, вскипятить и сразу же убрать с огня.

Очистить картофель, порезать произвольными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель размять в пюре, влить сливки.

чеснок и лук почистить, измельчить и перемешать с оливковым маслом. Добавить в картофельное пюре, размешать.

Треску разобрать на средние кусочки, удалить кожу и кости. Добавить к пюре, аккуратно перемешать. Добавить черный молотый перец и при необходимости посолить.

С помощью пары столовых ложек сформировать большие клецки из пюре. Уложить на блюдо и полить горячим сливочным маслом.