Траут Пьемонт (Trota alla piemontese)

Нежное филе форели приправленное итальянскими травами.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Филе форели  — 500 Грамм
• Изюм  — 40 Грамм
• Репчатый лук  — 60 Грамм
• Сельдерей  — 60 Грамм
• Листья шалфея  — 5 Штук
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Веточка розмарина  — 1 Штука
• Рыбный бульон  — 1 Стакан
• Винный уксус  — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло  — 4 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Черный перец  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Оливковое масло  — 4 Ст. ложки (ингредиенты для гарнира:)
• Сельдерей  — 60 Грамм
• Морковь  — 60 Грамм
• Цуккини  — 60 Грамм
• Бальзамический уксус  — 5 Миллилитров
• Чабрец  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Кориандр  — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Траут Пьемонт (Trota alla piemontese)""

Положите в сковороду с оливковым маслом сельдерей, лук, шалфей, розмарин, чеснок (предварительно мелко нарезать).

Выложить филе поверх зелени.

Полить уксусом. Посыпать приправами и влить немного бульона.

Приготовление гарнира: В сковороду с маслом положить цуккини, морковь и сельдерей (нарезанные соломкой). Посолить, поперчить.

Залить овощи бальзамическим уксусом, добавить кориандр и тимьян. Готовить на сильном огне.

Выложить гарнир на блюдо, поверх поместить кусочки филе.