Торт «» Вишневий сад «»

Розгулюючи кулінарними просторами інтернету і думаючи, який же тортик зробити на день народження улюбленій подрузі, на одному з сайтів я натрапила на дуже цікавий торт. Мені він дуже сподобався в розрізі, і я зважилася відтворити цю красу.

Інгредієнти для "Торт" "Вишневий сад" ":

• Сметана (жирна, в тісто 200 г; в крем 600 г) - 800 г
• Масло вершкове - 250 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 3,5 стак.
• Цукор - 1 стак.
• Цукрова пудра - 1 стак.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Сіль (тріска)
• Вишня (заморожена) - 1 кг
• Крохмаль (для обвалювання вишні)

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Вишневий сад" ":

Необхідні продукти.

М'яке масло розтираємо з цукром, додаємо соду, сіль, сметану. Перемішуємо до однорідної консистенції.

Додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто має бути м'яким, еластичним і не прилипати до рук. Кількість тесту виходить на форму діаметром 23 см або 9 інчей.

Розкочуємо тонко тісто приблизно 2-3 мм товщиною, вирізаємо рівну смужку завширшки 8   Заморожену
вишню (попередньо не розморожуючи) обвалюємо в крохмалі. Крохмаль допоможе вишні зберегти сік.
На середину смужки викладаємо ланцюжком вишню.

Починаємо завертати тісто ковбаскою.

Коли ковбаска завернута, краї заліпіть, а залишки тесту відріжте.

Згортаємо ковбаску равликом.

Робимо наступну, потім ще, поки равлик не придбає діаметр форми для випічки.

Форму змастити олією, посипати борошном і укласти туди равлик.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 C або 350 F хвилин 40-50.

Коли корж буде готовий, зробити таким же чином другий. Коржі остудити

Для крему збиваємо сметану з цукровою пудрою. Сметану треба брати жирну, щоб вона добре сказилася в крем.
На холодний корж викладаємо 1/3 частину крему, зверху - другий корж і ще 1/3 частину, іншим кремом змащуємо бока торта. Даємо просочитися.
Добре залишити торт на ніч у холодильнику.

Оформлення торта залежить від буйства вашої фантазії.
У мене вийшов ось такий. Як зробити гілочки квітучої вишні, можна подивитися тут:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/56398/

Цей торт я робила вперше. Спочатку для проби я зробила маленький тортик, хочу сказати, що він вийшов суховатим, але смачним. Тому для любителів мокрих тортів рекомендую перед покриттям торта кремом просякнути коржі сиропом. Коли я робила торт подрузі, я просочила коржі вишневим сиропом. Залишки вишні і соку закип'ятила, додала 1 ст.л. бренді, 1/4 склянки цукру і все процедила.