Томатный суп с нутом и беконом

Суп с насыщенным томатным вкусом, ароматом копченого бекона и солнечных пряных трав. Отлично подойдет для обеда в прохладный дождливый денек.

Описание приготовления:

Томатные супы очень популярны в кухнях юга Франции и Италии. Спелые помидоры и согретые солнцем пряные травы – базилик, петрушка, орегано - делают эти супы ароматными и очень вкусными. Рассказываю как приготовить вкусный томатный суп!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Лук / Помидор / Чеснок / Шпинат / Нут / Базилик / Чили / Зелень / Петрушка
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Бекон  — 5-6 Ломтиков
• Помидоры  — 1  Килограмм (спелые)
• Бульон  — 1 Литр (куриный)
• Шпинат  — 150 Грамм
• Нут  — 1 Стакан (вареный или консервированный)
• Хлеб  — 3 Ломтика (подсушенный в духовке)
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Масло оливковое  — 2-3 Ст. ложек (на жару и для подачи)
• Петрушка  — 1/2 Пучка
• Базилик  — 1/2 Пучка
• Смесь пряных трав  — 1-2 Ст. ложек (итальянская смесь)
• Перец чили  — 1 Щепотка (в хлопьях)
• Черный перец  — 1 Щепотка (свежесмолотый)

Количество порций: 3-5

Как приготовить ""Томатный суп с нутом и беконом""

Нут замочите на ночь в холодной воде. Затем залейте его свежей водой и сварите до мягкости. Откиньте на сито и обсушите. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Так же нарежьте чеснок.

Обжарьте на масле бекон и выньте его на салфетку.

Выложите на сковороду лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Посыпьте хлопьями чили и паприкой, и прогрейте еще пару минут.

Добавьте к луку томатную пасту и все прогрейте.

Выложите нарезанные помидоры, добавьте базилик и итальянские травы, тушите минут 15 на среднем огне.

Вскипятите литр куриного бульона и выложите в него содержимое сковороды. Добавьте подсушенные кусочки хлеба ( я добавила домашние сухарики) и шпинат, проварите 10 минут на минимальном огне.

Посолите, поперчите суп по вкусу и пробейте блендером до однородности.

Верните суп на плиту, добавьте нут и бекон, прогрейте минуты 3. Накройте кастрюлю плотно крышкой и дайте настояться минут 10.

Подавайте суп горячим, щедро посыпав рубленой петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном.