Толстолобик в духовке

Толстолобик – вкусная рыба, но в ней очень много мелких косточек. Сегодня расскажу вам, как приготовить толстолобика в духовке так, чтобы мелкие косточки практически не чувствовались. Запечем в соли.

Описание приготовления:

Многие не верят, что рыба, запеченная в слое соли имеет идеальный вкус. Но это правда! Рыба не впитывает больше соли, чем надо, а соляная оболочка удерживать влагу, поэтому рыба получается очень нежной и сочной. Еще одно большое преимущество такого «ленивого» приготовления пищи — все мелкие кости под воздействием соли исчезают, остаются только хребет и реберные кости, которые можно без труда удалить.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Зелень / Толстолобик
Блюдо: Блюда в фольге / Блюда целиком
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Толстолобик свежий  — 1 Штука
• Соль каменная  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Лимон  — 1 Штука
• Петрушка  — 1 Пучок
• Укроп  — 1 Пучок

Количество порций: 4

Как приготовить ""Толстолобик в духовке""

1

Промойте рыбу под проточной водой (чешую не надо чистить), удалите жабры и внутренности.

2

Промойте зелень, очистите лук и нарежьте его толстыми кольцами толщиной 0,5 см. Так же нарежьте лимон.

3

На сковороду или противень положите 2 слоя фольги, высыпьте на нее половину от общего количества соли.

4

Целую рыбину положите сверху, брюшко рыбы слегка натрите солью, плотно заполните веточками зелени (не резать), кольцами лука и лимона.

5

Засыпьте рыбу оставшейся солью и заверните в фольгу.

6

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте противень с рыбой на 1-1,5 часа (чем крупнее рыба, тем больше времени может понадобиться, чтобы она приготовилась).

7

Когда рыба будет готова, откройте фольгу, счистите соль и подавайте толстолобика или горячим, или холодным, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.