Терін з сиру з перцем

Ніжний сирний терин із запеченим перцем і смачним соусом.

Інгредієнти для «Терін із сиру з перцем»:

• Перець солодкий - 3-4 шт
• Цибуля червона (соус) - 1 шт
• Помідори черрі (соус) - 3-4 шт
• Горіхи кедрові (соус 40 терин 60) - 100 г
• Желатін (листовий) - 6 шт
• Вершки - 200 мл
• Сир козій (м'який) - 450 г
• Сметана - 300 г
• Олія оливкова (соус) - 5 ст. л.
• Шнітт-цибуля (соус)
• Петрушка (соус)
• Кінза (соус)
• Томати в'ялені (в олії, соус) - 2-3 шт
• Оливки чорні (без кісточок, соус) - 8 шт
• Цедра лимона (соус терин)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Терин из сыра с перцем»:

Перці помити, розрізати на половинки і вирізати плодоніжки. З внутрішнього боку натерти сіллю і перцем, можна дрібно нарізаним часником. Перці печемо в духовці при 200 ° C, краще під грилем до освіти на них чорної шкурочки. Виймаємо, складаємо перці в целофановий мішок на 15 хвилин, потім чистимо від шкурочки.

Поки пекуться перці, на сухій сковороді підсушіть кедрові горіхи.

Желатін замочити у воді. 50мл вершків підігріти. Набухлий желатин відряхнути від води і покласти в гарячі вершки, щоб розчинився.

Вершки підбити міцно.

М'який козячий сир і сметану змішати зі збитими вершками.

Додати сіль, перець і лимонну цедру. Влити вершки з желатином і акуратно перемішати.

Взяти форму, застелити її харчовою плівкою і висипати туди горіхи.

Викласти половину сирної маси у форму. Покласти поверх перець, що залишився.

На поверхню перців викласти масу, що залишилася з сиру. Накрити плівкою або кришкою і прибрати в холод. Краще на ніч.

Приготувати соус. Для цього інгредієнти дрібно нарізати і змішати з оливковою олією і лимонною цедрою. Посолити і поперчити до смаку.

Перед сервіруванням терин перевернути і зняти плівку. Горіхи будуть зверху.

Нарізати акуратно на порційні шматочки і поверх, а можна і окремо подати, соус.

Помідори - унікальний продукт, який можна порекомендувати практично будь-якій людині. Особливо корисні вони при серцевих захворюваннях оскільки захищають судини від атеросклерозу. Томати містять лікопени - каротиноїди, які виступають у ролі мошних антиоксидантів в організмі. Це було встановлено в ході невеликого експерименту на добровольцях. 10 жінок були розділені на дві групи. Перша отримувала томатне пюре а з раціону другої групи помідори були виключені. З'ясувалося, що білі кров'яні тільця жінок першої групи отримали менше пошкоджень. Іншими словами, лікопени в томатах захищають клітини від окислювального стресу. Дослідження було опубліковано в 1999 році в American Journal of Clinical Nutrition. У термічно оброблених помідорах вміст лікопіна навіть вищий, ніж у свіжих. Також Помідори сприяють зміцненню імунітету. Лімфоцити - білі клітини крові - частина імунної системи організму. Вони борються з вірусами і патогенами. Лікопін зміцнює мембрану лімфоцитів і робить їх сильнішими.
Низька калорійність дозволяє включати цей овоч і в раціон харчування людей, які страждають ожирінням.
Ці «червоні райські фрукти» гарні в якості ліків для нирок, при подагрі і ревматизмі. Це низькокалорійний і зневоднюючий продукт, т до містить калій. Він також багатий магнієм «спалюючий жир», кальцієм, залізом, цинком. Вони стимулюють травлення і очишають кишечник. І не забувайте, помідори піднімають настрій. Ранковий бутерброд з помідорами, озброює проти стресу і заріжає оптимізмом на весь день. Добова потреба в лікопіні становить 5 - 10 мг. Це 0, 5 кг помідорів на день.

Батьківщиною перцю вважаються райони Центральної та Південної Америки. Індіанці задовго до появи перцю в Європі знали і вживали його в їжу. Німецький природознавець і мандрівник минулого століття Гумбольдт досить образно визначив значення перцю в раціоні харчування індіанців, порівнявши його зі значимістю кухонної солі для білого населення.
На європейський континент перець був завезений незабаром після закінчення подорожі Христофора Колумба і відкриття Америки. і був введений в культуру іспанцями, звідки проник поступово в сусідні країни. Появу перцю на території нашої країни відзначено початком XVII століття. У перший час його вирощували як лікарську рослину. Набагато пізніше, до середини XIX ст., в Нижньому Поволжі були закладені плантації, і перець міцно увійшов у культуру як вівоч. Крім того, він набув великої популярності в народній медицині, зарекомендувавши себе цінним лікувальним засобом.
Зрілі плоди солодкого перцю містять білки, цукор, каротин, а також мінеральні солі та вітаміни групи В. За вмістом вітаміну С перець займає одне з перших місць серед овошів, його там навіть вище, ніж у лимоні і чорній смородині. Аскорбінова кислота в сукупності з вітаміном Р зміцнює судини. Провітамін А, що міститься в болгарському перці покращує зростання волосся, стабілізує зір, благотворно впливає на стан шкіри.. За оригінальний приємний смак і велику кількість поживних вішеств перець вважається одним з кращих овошів. Кашицю м'якоті перцю застосовують як ранозаглядаючий, кровоспинні, протизапальний засіб у вигляді компресів. Дуже корисний перець людям, які страждають від депресії і цукрового діабету. Погіршення пам'яті, безсоння або занепад сил - недуги, що виникають при нестачі вітамінів V1, V2, V6, РР, які в необхідній кількості містяться в болгарському перці. Мінеральні солі калію і натрію, йод, фосфор, залізо, цинк, кальцій і магній підвищують імунітет. Алкалоїд капсаїцин сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і роботу підшлункової залози, а так само знижує артеріальний тиск і розріджує кров.



Кожна людина знає. Що цибуля корисна і при лікуванні різних хвороб, і просто в якості зміцнюючого організм засобу. Лук- рослина справді дивовижна. Без нього не обходиться практично жодна господиня. Ми настільки звикли до цибулі.Що часом забуваємо про те, що в будь-яку пору року у нас під рукою знаходиться доступний абсолютно всім і кожному засіб боротьби з багатьма хворобами. До речі, біологи стверджують, що цибуля - творіння людських рук, оскільки диких його форм досі не знайдено в природі. У стародавньому Єгипті лук був присвячений богині Ісіді - покровительці чарівництва, цілительства, материнства і дітонародження. Легенда говорить, що Ісіда- дружина верховного бога Осириса- зуміла воскресити з мертвих свого чоловіка за допомогою лікарських рослин і снадобій, в тому числі і за допомогою цибулі. Згідно з переказами, Ісіда передала свої знання про чарівні рослини людям. До речі, саме в Стародавньому Єгипті цибулю почали використовувати як ефективний засіб боротьби з гінекологічними захворюваннями. Дуже багато цибулин знаходили при розкопках єгипетських пірамід, їх залишали не тільки в приміщеннях, але і клали в саркофаги. Цибуля очищає кров. Лікує вени. Збуджує апетит. Цибуля попереджає склероз. Завдяки вмісту фітонцидів, бореться з хвороботворними мікроорганізмами. Містить вітаміни А. СС, РР, групу В.