Теплый салат со свеклой и запеченной тыквой.

Яркий и сытный салат из запеченной тыквы и свеклы станет легким ужином или дополнит обед. Кроме того, это отличный гарнир к утке или баранине.

Описание приготовления:

Теплые салаты хорошо усваиваются организмом, насыщая его клетчаткой и полезными веществами. Если вы хотите получать по максимуму витаминов от овощей, то берите рецептик на вооружение.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Тыква / Молочные продукты / Сыр / Мёд / Тыквенные семечки / Зелень / Семечки / Руккола / Фета
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Свекла  — 1 Штука (среднего размера)
• Тыква  — 250  Грамм (примерно поровну с тыковой)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Фета  — 100 Грамм (или брынза, козий или адыгейский сыр)
• Руккола  — 1/2 Пучка
• Тимьян  — 1 Щепотка
• Розмарин  — 1 Щепотка
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Бальзамический уксус  — 1 Ст. ложка
• Мед  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-5

Как приготовить ""Теплый салат со свеклой и запеченной тыквой.""

Свеклу промойте и хорошо обсушите. Заверните в фольгу и запеките в духовке или сварите на пару. Остудите и очистите.

Тыкву очистите, нарежьте кубиками среднего размера и уложите в керамическую форму. Сбрызните немного оливковым маслом и посыпьте тимьяном и розмарином. Чеснок очистите, крупно нарежьте и добавьте к тыкве.

Запекайте при 200 градусах до мягкости тыквы. Выньте из духовки и слегка остудите.

Свеклу нарежьте кубиками немного мельче тыквы и выложите к тыкве.

Добавьте кубики сыра, посыпьте тыквенными семечками и свежемолотым перцем.

Хорошо смешайте бальзамический уксус с медом и оливковым маслом до однородности и заправьте салат.

Украсьте рукколой и подавайте теплым.