COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Тефтели по-гречески
Уверена, что всем мясоедам понравится оригинальный рецепт тефтелей по-гречески. Из нескольких десятков вариантов этого блюда я выбрала, на мой взгляд, лучший - попробуйте и оцените!
Описание приготовления:
Эти тефтели можно встретить в кафе и ресторанах по всему Средиземноморью, но истинная их родина Греция, а еще точнее - Кипр. Называются они кефтедес и готовятся из мясного фарша с добавлением овощей, фруктов, сыра, сухарей и т.д. Этот рецепт приготовления тефтелей по-гречески, с использованием яблока и мяты, по моему мнению один из лучших: вкус у кефтедес получается очень нежным, а сами они - сочными и ароматными.
Способов приготовления кефтедес тоже немало - их подают просто обжаренными в масле, тушеными или запеченными под соусом, преимущественно томатным. Вкусно получается в любом случае, так что выбирайте свой вариант - более диетический или, напротив, калорийный. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
Ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий — 500 Грамм
- Хлеб подсохший пшеничный — 3-4 Ломтиков
- Яблоко — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Молоко — 0,5 Стакана
- Лук репчатый — 1 Штука
- Свежая зелень — По вкусу (петрушка, базилик, душица)
- Мята свежая — По вкусу
- Масло растительное — 0,5 Стакана
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Помидоры — 1 Килограмм
- Томатная паста — 4-5 Ст. ложек
- Сахар — По вкусу
- Оливки или маслины — По вкусу (опционально)
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Тефтели по-гречески""
Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.
Яблоко натереть на терке.
Лук мелко порезать.
Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.
Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.
Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.
Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки. Тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.