Тефтели из телятины

Рецепт приготовления тефтелей из телятины - на ваш суд. Если вам в руки попался хороший кусочек телятины, то тефтели из телятины - одно из блюд, которые вы можете приготовить.

Описание приготовления:

Побалуйте себя и своих близких этим изысканным кушаньем. Для приготовления тефтелей из телятины мясо должно быть молодым, свежим, иначе теряется вся прелесть блюда. Грибы желательно смешать пополам: шампиньоны и белые. Соус получится более насыщенным. Белое вино можно заменить уксусом, но я бы не советовала это делать: уксус сделает мясо жестче, а белое вино наоборот - только нежнее. Прекрасным гарниром станут итальянские макароны или овощи. Надеюсь, рецепт тефтелей из телятины вам понравится :)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Ингредиенты:

• Телятина  — 800 Грамм
• Хлеб  — 3 Ломтика
• Куриный бульон  — 2 Стакана
• Рубленая зелень  — 2 Ст. ложки
• Мускатный орех  — 1/4  Ст. ложки
• Тертый сыр  — 6 Ст. ложек
• Яйца  — 2 Штуки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец  — 1/2  Чайных ложки
• Оливковое масло  — 1/4 Стакана
• Грибы  — 500 Грамм (для соуса)
• Луковица  — 1 Штука (для соуса)
• Масло  — 4 Ст. ложки (для соуса)
• Мука  — 1 1/2  Ст. ложки (для соуса)
• Белое вино  — 1/2 Стакана (для соуса)
• Куриный бульон  — 1 1/2 Стакана (для соуса)
• Рубленая зелень  — 1 Чайная ложка (для соуса)
• Специи  — - По вкусу (для соуса)

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Тефтели из телятины""

Хлеб залейте куриным бульоном минут на 10.

В блендере взбейте размокший хлеб.

В миске смешайте яйца, хлеб, специи, мускатный орех, сыр и фарш.

Сформируйте шарики.

Обжарьте в оливковом масле в глубокой сковороде.

В это время готовим грибной соус. Грибы моем и чистим, режем на кусочки среднего размера.

Подогреваем оливковое масло в сковороде. Обжариваем грибы и измельченный лук минут 5. Добавляем вино и муку, а также зелень. Готовим на среднем огне. Добавляем бульон и готовим еще минут 5, затем добавляем к тефтелям.

Заливаем тефтели грибным соусом. Готовим на маленьком огне еще 15 минут.

Готово! Приятного аппетита)