Тарталетки с рикоттой и клубникой

Рецепт приготовления тарталеток с корицей, гвоздикой, медом, патокой, ломтиками клубники, рикоттой и лимонной цедрой.

Описание приготовления:

Тарталетки с пряным ароматом специй и клубникой поднимут настроение в хмурый день. Патоку в рецепте вы можете заменить дополнительным медом.

Назначение: Для детей / На десерт / На скорую руку
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Рикотта
Блюдо: Выпечка / Закуски / Тарталетки
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Пшеничной муки  — 1/4 Стакана
• Корицы  — 3/4 Чайных ложки
• Соли  — 1/2 Чайных ложки
• Молотой гвоздики  — 1 Щепотка
• Палочка размягченного сливочного масла  — 1 Штука
• Светло-коричневого сахара  — 2 Ст. ложки
• Сахарного песка  — 5 Ст. ложек
• Меда  — 2 Ст. ложки
• Патоки  — 1 1/2 Чайных ложки
• Клубники  — 330 Грамм
• Свежего лимонного сока  — 1 1/2 Ст. ложки
• Сахарной пудры  — 2 Ст. ложки
• Лимонной цедры  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Тарталетки с рикоттой и клубникой""

1. В миске смешать муку, корицу, соль и гвоздику. Взбить сливочное масло, коричневый сахар и 2 столовые ложки сахара-песка на средней скорости миксером около 1 минуты. Взбить с медом и патокой около 30 секунд. Добавить мучную смесь и взбивать на низкой скорости. Обернуть тесто в полиэтилен и поставить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить два больших противня пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто толщиной 3 мм. С помощью резака или формы вырезать круги диаметром около 8,5 см. Выложить тарталетки на противни.

2. Выпекать около 12 минут до слегка золотистого цвета по краям, перевернув противни в середине готовки. Дать остыть на противнях 5 минут, затем полностью остудить на стойке.

3. В миске перемешать тонко нарезанную клубнику с оставшимися 3 столовыми ложками сахара и лимонным соком. Дать постоять 20 минут. В средней миске смешать сыр рикотта, сахарную пудру и лимонную цедру.

4. Выложить 1 столовую ложку сливочной смеси на каждую тарталетку. Выложить клубнику сверху, сбрызнуть сиропом и сразу же подавать. Хранить тарталетки в герметичном контейнере до двух недель.