Свекольный суп с кефиром

Свекольный суп с кефиром - один из самых вкусных холодных супов, которые мне доводилось готовить дома. Сочетание свеклы, кефира и других овощей делает этот суп невероятно насыщенны и аппетитным.

Описание приготовления:

Приготовим свекольный суп с кефиром в домашних условиях. Отварите до готовности свеклу, параллельно сварите картофель. Сваренную свеклу порежьте полосками и верните в свекольный отвар, добавив туда же сваренный картофель и долив немного кваса. Доведите массу до кипения, добавив соль и сахар по вкусу, затем снимите с огня и остудите. Готовый суп подается к столу в холодном виде. Бонусом является замечательная заправка из вареных яиц, кефира, огурцов и зелени. В одну порцию супа добавляют по 2 ст.л. заправки. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Свекла / Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Свекла  — 2 Штуки
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Картофель  — 4 Штуки
• Огурцы  — 2 Штуки
• Лук зеленый  — 50 Грамм
• Укроп и петрушка  — По вкусу
• Яйца  — 3 Штуки
• Квас  — По вкусу
• Соль и сахар  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Свекольный суп с кефиром""

Свеклу промываем, очищаем и отвариваем в кипящей, подсоленной воде до готовности. Затем даем ей остыть и нарезаем полосками.

Параллельно отвариваем до готовности картофель, порезанный кубиками.

Сваренный картофель и свеклу кладем в свекольный отвар, доливаем немного кваса. Доводим до кипения, добавив соль и сахар по вкусу. Затем нужно остудить отвар.

Мелко нарезаем зелень.

Вареные яйца режем мелкими кубиками.

Также измельчаем огурцы.

Приготовим заправку для супа. В салатнице соединяем: яйца, зелень, огурцы, сметану и кефир. Все перемешиваем и солим по вкусу.

В холодный свекольный суп кладем по 2 ст.л. заправки на порцию. Приятного аппетита!