Суп со свининой и гречкой

Суп со свининой и гречкой станет отличным первым блюдом для всей вашей семьи. Он понравится всем, даже деткам. Бульон получается насыщенным и ароматным. Обязательно попробуйте и побалуйте супом семью!

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить суп со свининой и гречкой, то прочтите этот рецепт. Он довольно прост в исполнении. Поэтому с ним справится даже начинающий кулинар.
Добавление белого вина к зажарке для супа насыщает его поистине великолепным богатым ароматом, который ни с чем не сравнится.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Крупы / Гречка
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина (с костью)  — 950 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Гвоздика  — 3 Штуки
• Лист лавровый  — 1 Штука
• Картофель  — 3 Штуки
• Крупа гречневая  — 3 Ст. ложки
• Сахар коричневый  — 1 Чайная ложка
• Томаты в собственном соку  — 4 Ст. ложки
• Базилик (сушеный)  — 1/2 Чайных ложки
• Вино белое сухое  — 50 Миллилитров
• Зелень  — 1/2 Пучка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Суп со свининой и гречкой""

Промойте водой кусок мяса и зачистите его. Положите в подходящую кастрюльку и залейте чистой холодной питьевой водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Бросьте одну очищенную луковицу, гвоздику и лавровый лист. Варите полтора часа, снимая периодически пенку.

Готовый бульон процедите, снова поставьте на огонь, а мясо отложите в сторону. Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками. Бросьте в кипящий бульон.

Мясо, когда оно немного остынет, освободите от костей и разберите на волокна. Положите его в бульон и доведите суп до кипения.

Вторую луковицу нарежьте и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Посыпьте сахаром и карамелизируйте. Влейте вино, подождите, пока алкоголь испарится. Добавьте томат и базилик, готовьте несколько минут.

В суп положите гречу, которую желательно перед этим промыть. Если зеленой гречневой крупы у вас не оказалось под рукой, возьмите обыкновенную, она не испортит вкус супа.

Выложите все содержимое сковороды в кастрюлю, присолите суп по вкусу и варите пятнадцать минут. За несколько минут до готовности положите немного мытой зелени.