Суп щавелевый с фрикадельками

Этот суп обычно готовят со свежим щавелем, но не в сезон можно использовать или замороженный, или консервированный щавель. Конечно, настолько сильного аромата и вкуса не будет, но все равно вкусно!

Описание приготовления:

Рецепт, как приготовить щавелевый суп с фрикадельками не сложнее, чем рецепт любого другого супа. Изюминку супу придают фрикадельки из свиного фарша. Этот суп я люблю готовить весной, когда появляется молодой щавель, но даже зимой этот щавелевый суп очень вкусный.

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Щавель / Фарш / Зелень
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Свиной фарш  — 250 Грамм
• Картофель  — 5-6 Штук
• Лук  — 1 Штука
• Яйца  — 3 Штуки
• Щавель консервированный  — 200 Грамм (или свежий)
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 0,5 Ст. ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Суп щавелевый с фрикадельками""

Для начала подготовим все необходимые для приготовления супа щавелевого с фрикадельками ингредиенты.

Фарш посолите и поперчите по вкусу, сформируйте из него небольшие шарики. Фарш можно использовать покупной, а можно и самим сделать.

Картофель очистите и порежьте небольшими кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой отправьте картофель.

Когда вода закипит снова, добавьте фрикадельки, варите 20 минут.

Лук порежьте кубиком и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Когда картофель и фрикадельки будут почти готовы, отправьте в кастрюлю пассерованный лук.

Туда же отправьте и консервированный щавель.

Отваренные вкрутую яйца измельчите и отправьте в суп. Варите до готовности всех ингредиентов.

Сметану можно добавить прямо в кастрюлю и проварить пару минут, но я предпочитаю добавлять ее каждому в тарелку. Суп готов, приятного аппетита!