Суп с сушеными грибами

На обед еще не придумали меню? Предлагаю вашему вниманию несложный, но очень аппетитный вариант приготовления супа с сушеными грибами. Наваристый, ароматный и действительно вкусный. Нужно пробовать!

Описание приготовления:

Сочетание сушеных и свежих грибочков со сливками - это классика, которая вас наверняка порадует. Основой может быть как овощной или грибной, так и мясной бульон. Использовать просто воду я не рекомендую, все-таки с бульоном вкус супчика будет более насыщенным. Он легкий, так что прекрасно подойдет даже для летнего меню. Запоминайте рецепт!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Сушеные грибы
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Грибы сушеные  — 60 Грамм
• Грибы свежие  — 250 Грамм
• Сливочное масло  — 6 Чайных ложек
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Мука  — 1/3 Стакана
• Сухое вино  — 1/3 Стакана
• Бульон  — 4 Стакана
• Сливки  — 1/2 Стакана
• Соль и специи  — По вкусу (лавровый лист, перец, тимьян, прованские травы, свежая зелень)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп с сушеными грибами""

1. Сушеные грибы выложите в глубокую мисочку и залейте 3 стаканами очень горячей воды. Оставьте на полчасика.

2. После, используя марлю или кофейный фильтр, процедите грибочки. Стакан грибной водички сохраните.

3. В кастрюле растопите 3 ложки сливочного масла и обжарьте измельченный лук с чесноком.

4. Добавьте свежие грибы и жарьте еще несколько минут.

5. Выложите в кастрюлю сушеные грибы и оставьте на медленном огне на 10 минут.

6. Влейте сухое вино. Через 3 минуты добавьте оставшееся сливочное масло.

7. Как только масло растопилось, добавьте муку и пару минут перемешивайте аккуратно.

8. Влейте бульон и водичку от грибов. Добавьте соль и специи. На медленном огне томите супчик минут 20.

9. В конце влейте сливки, прогрейте немного и можно подавать суп с сушеными грибами к столу, по желанию дополнив свежей зеленью. Приятного аппетита!