Суп с корнем сельдерея

Недавно узнала, как приготовить суп с корнем сельдерея по оригинальному рецепту. Блюдо получилось настолько вкусным, что его уплетала вся семья. Старый рецепт не имел такой популярности у моей семьи.

Описание приготовления:

Этот суп — довольно интересное блюдо. Благодаря белому вину он приобретает прекрасный аромат и отменный, оригинальный вкус. Не стоит волноваться из-за того, что в суп добавляется алкоголь. В процессе приготовления он испаряется, оставляя после себя лишь тонкий аромат. Кушать суп с корнем сельдерея можно как взрослым, так и детям.
Учтите, что из указанных продуктов получится много супа, поэтому можете пропорционально уменьшать количество.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Сельдерей / Фрукты / Яблоки / Корень сельдерея
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Корень сельдерея  — 2 Килограмма
• Лук  — 2 Штуки
• Яблоко  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Эстрагон  — 1 Пучок (Примерно 6 веточек)
• Кайенский перец  — 0,25 Чайных ложки
• Белый перец  — 0,25 Чайных ложки
• Белое сухое вино  — 1,5 Стакана
• Вода  — 6 Стаканов
• Листья эстрагона  — 2 Ст. ложки (Для оформления блюда)
• Соль  — 2 Чайных ложки
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Суп с корнем сельдерея""

1

В большую кастрюлю налейте масло, чтобы оно покрыло дно. Отправьте в него нарезанный полукольцами лук. Обжарьте до слегка золотистого цвета. Добавьте щепотку соли.

2

Очищенный корень сельдерея порежьте маленькими кубиками. Добавьте его к луку. Посолите.

3

Яблоки очистите от кожуры и серединки. Нарежьте их тонкими дольками и отправьте в кастрюлю через пять минут после корня сельдерея. Готовьте еще три минуты, постоянно помешивая.

4

Добавьте раздавленный чеснок, кайенский перец, белый перец, веточки эстрагона. Хорошо перемешайте.

5

Залейте все вином и увеличьте огонь до максимума. Подождите, пока вся жидкость выкипит. Добавьте воды, посолите, доведите ее до кипения на маленьком огне. Варите до тех пор, пока корень сельдерея не станет мягким.

6

Выньте лавровый лист и веточки эстрагона. Перелейте суп в блендер и доведите его до однородной массы. Если она получилась слишком густой, добавьте кипяченой воды.

7

Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте листьями эстрагона и капельками оливкового масла.