Суп пюре с зеленью

Предлагаю рецепт легкого овощного супа с весенней зеленью. Вкусное, ароматное и полезное блюдо. Готовый суп дополним тертым выдержанным сыром, который придаст пикантный и насыщенный привкус.

Описание приготовления:

Консистенцию супа корректируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше воды. Зелень подойдет любая. У меня шпинат, зеленый лук и укроп, можно добавить петрушку, базилик или щавель.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Зелень
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

• Картофель  — 1-2 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сельдерей  — 1 Часть
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Сыр пармезан  — 30 Грамм
• Лук зеленый  — 1 Пучок
• Шпинат  — 1 Пучок
• Укроп  — 1 Пучок
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец черный  — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп пюре с зеленью""

Подготовим ингредиенты.

Корень сельдерея и репчатый лук чистим, режем крупно и кладем в кастрюлю.

Чистим морковь и картофель. Отправляем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь. Солим и варим до готовности.

В готовый суп добавляем чеснок и все перемалываем блендером.

Наливаем суп-пюре в порционные тарелки.

Зеленый лук, укроп и шпинат режем и добавляем в тарелку с супом.

Посыпаем суп тертым сыром и перцем, подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Овощной суп с зеленью можно готовить на воде или на мясном бульоне, выбирайте по вкусу.