Суп из запеченных овощей

Этот рецепт, как приготовить суп из запеченных овощей, попался мне на глаза совершенно случайно, но идея так понравилась, что решил воплотить ее. Вкусное, сытное и полезное блюдо для обеда.

Описание приготовления:

Можно использовать разные овощи для приготовления. Если хотите вегетарианское блюдо, используйте овощной бульон или воду. Овощи можете запечь в форме или в фольге, в рукаве для запекания. Если используете перцы или синие, тогда кожуру после запекания стоит удалить, чтобы она не попалась в готовом блюде.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Грибы
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

• Морковь  — 2 Штуки
• Грибы  — 150 Грамм
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Бульон или вода  — 5 Стаканов
• Сметана  — По вкусу
• Перец  — 2 Штуки (небольшие)

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Суп из запеченных овощей""

1. Очистите морковь и лук, нарежьте морковь полукольцами, а луковицу – кубиками. Очистите от семян красный и желтый перцы, нарежьте их кусочками, нарежьте крупно грибы. Выложите все овощи в миску для запекания, посолите и поперчите их.

2. Очистите 2 зубчика чеснока, выложите в фольгу, смажьте растительным маслом, заверните чеснок в фольгу.

3. Отправьте овощи в форме и чеснок в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 20-30 минут.

4. Переложите готовые овощи и чеснок в кастрюлю, добавьте 1-2 стакана бульона и взбейте блендером.

5. Добавьте оставшийся бульон и отправьте кастрюлю на огонь, после закипания варите 10-15 минут.

6. Готовый супчик подавайте с ломтиками хлеба и сметаной.