Суп из цветной капусты с беконом

Рецепт приготовления густого и полезного крем-супа из самых необходимых для организма ингредиентов.

Описание приготовления:

Как говорят профессионалы, супы хозяйки показывают, насколько свободно она чувствует себя на кухне. Уверены, вы знаете немало великолепных рецептов супов, однако в вашем арсенале не будет лишним еще один рецепт крем-супа с молоком, цветной капустой и беконом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Мука
Блюдо: Супы
География кухни: Канадская

Ингредиенты:

• Бекона  — 5 Штук
• Луковица  — 1 Штука
• Побег сельдерея  — 1 Штука
• Муки  — 1/4 Стакана
• Овощного или куриного бульона  — 4 Стакана
• Соцветий цветной капусты  — 3 Стакана
• Молока  — 1 Стакан
• Сметаны  — 1/2 Стакана (нежирной)
• Сыра «Пармезан»  — 1/2 Стакана
• Цедры лимона  — 1/2 Ст. ложки
• Соли  — 1/2 Ст. ложки
• Черного перца  — 1/4 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Суп из цветной капусты с беконом""

1. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и подрумяньте на нем бекон. Готовые кусочки достаньте, дайте им остыть и порежьте на мелкие кусочки.

2. Оставьте в кастрюле не больше 1 столовой ложки жира, где жарился бекон. Добавьте туда измельченный лук и сельдерей и варите не менее 4 минут, пока овощи не станут мягче.

3. Добавить в кастрюлю муку, постоянно помешивая массу. Влить прохладный бульон и довести до кипения.

4. Добавить в массу соцветия капусты, прикрутить огонь и томить около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

5. Блендером взбить получившийся суп до однородного пюре. Пюре снова поместить в кастрюлю, влить молоко, сметану, добавить сыр, цедру, соль и перец. Перемешать и нагреть, не допуская, чтобы суп закипел.

6. Разлить готовый суп по тарелками, равномерно разложить измельченный бекон и сразу же подавать на стол.