Суп из лапши и фасоли с мидиями

Если вы любите итальянскую кухню, можно заготовить острые перчики осенью, когда они продаются свежими, и высушить. Тогда зимой вы часто сможете баловать себя блюдами итальянской кухни.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Свежая фасоль  — 600 Грамм
• Свежие мидии  — 500 Грамм
• Паста (кавателли или орекьетте)  — 150 Грамм
• Сухое белое вино  — 50 Миллилитров
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Петрушка, пучок  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Розмарин, веточка  — 2 Штуки
• Перчик чили  — 1 Штука
• Соль, перец черный  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп из лапши и фасоли с мидиями""

1. Промыть и перебрать мидии. С открытыми створками выбросить. Положить мидии в сковороду. Добавить чеснок и немного воды. Притушить около 5 минут, чтобы створки мидий раскрылись.

2. Вынуть чеснок. Добавить к мидиям белое вино и нарезанную зелень петрушки.

3. Вынуть из сковороды мидии и остудить. Освободить моллюски из раковин. Те мидии, которые не раскрылись, выбросить.

4. В кастрюле разогреть масло. Положить туда разрезанный пополам перчик и один зубчик чеснока. Фасоль вынуть из стручков и обжарить на чесночно-перечном масле. Перчик потом нужно будет убрать.

5. В кастрюлю с фасолью влить воду от мидий и долить еще литр. Веточки розмарина связать и положить в бульон. Варить, пока фасоль не размягчится.

6. Из бульона убрать розмарин и чеснок. Фасоль выбрать шумовкой из бульона и довести в блендере до пюреобразного состояния. Пюре положить в суп.

7. Добавить в суп пасту и варить до ее готовности.

8. Суп готов. Теперь добавить туда моллюски, соль и перец по вкусу и дать настояться 5-10 минут.