Суп "Фо бо"

Суп "Фо бо" родом из Вьетнама. Там его очень любят и почитают. Особенностью этого первого блюда можно назвать большое количество специй, а также кусочки говядины, которую добавляют в сыром виде.

Описание приготовления:

Приготовьте вьетнамский суп по этому оригинальному рецепту, вы сможете удивить всех своих гостей. Конечно, блюдо довольно специфическое. Его явно не следует давать маленьким детям, а также людям, которые имеют проблемы с желудком. Суп достаточно пряный и острый. Чтобы узнать, как приготовить суп "Фо бо", прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы
География кухни: Вьетнамская / Азиатская

Ингредиенты:

• Говядина  — 100 Грамм (мякоть)
• Лук зелёный  — 10 Грамм
• Петрушка свежая  — 10 Грамм
• Сок лимонный  — 10 Миллилитров
• Лапша рисовая  — 100 Грамм (фунчоза)
• Перец острый  — 1 Штука
• Соевые ростки  — 50 Грамм
• Соус соевый  — 10 Миллилитров
• Вода  — 2 Литра
• Говядина  — 300 Грамм (на косточке)
• Корица палочками  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Соль  — 10 Грамм
• Гвоздика  — 2 Штуки
• Имбирь свежий  — 20 Грамм
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Сахар  — 5 Грамм
• Чеснок  — 5 Зубчиков

Количество порций: 6

Как приготовить ""Суп "Фо бо"""

Говядину на кости промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на куски. Положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите ее до кипения и слейте.

Снова залейте мясо водой, доведите ее до кипения. Очистите лук и положите его в бульон целиком. Добавьте лавровый лист. Варите бульон на медленном огне полтора часа.

За десять минут до готовности положите в бульон корицу, соль, гвоздику, имбирь, сахар и очищенные зубчики чеснока. Готовый бульон процедите.

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Выложите в кипяток рисовую лапшу, варите ее пару минут, чтобы она осталась немного сыроватой. Тогда лапша дойдет в бульоне до готовности.

Выложите рисовую лапшу в пиалку. Мякоть говядины нарежьте на очень тонкие кусочки и добавьте к рисовой лапше.

Вымойте петрушку, зеленый лук и острый перец. Нарежьте зелень как можно мельче, а перец — на тонкие кружочки.

Влейте в пиалку с мясом и лапшой горячий суп. Дайте ему слегка остыть, присыпьте сверху зеленым луком с петрушкой и положите острый перец.