Стифадо из кролика

Если вы не знаете, как вкусно, аппетитно и оригинально приготовить кролика в домашних условиях, тогда предлагаю вам идею из классической греческой кухни. Это насыщенное и несложное блюдо обязательно стоит попробовать!

Описание приготовления:

Представляю вашему вниманию классный вариант, как приготовить Стифадо из кролика. Нежнейшее мясо, аппетитный лук и все это в потрясающем соусе. В процессе томления на огне ингредиенты пропитываются вкусом друг друга, и получается по-настоящему удивительное блюдо. Не бойтесь, рецепт совсем несложный, так что смело беритесь повторить его дома!

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Кролик
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Испанская / Европейская

Ингредиенты:

• Кролик  — 1 Килограмм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Оливковое масло  — 1 Стакан
• Лук-шалот  — 2 Килограмма
• Томатный соус  — 3 Стакана
• Томатная паста  — 1 Чайная ложка
• Белое сухое вино  — 1 Стакан
• Сахар  — 1 Щепотка
• Лавровый лист  — 2-3 Штук
• Мускатный орех  — 1 Щепотка
• Уксус  — 2 Чайных ложки
• Соль и перец  — По вкусу
• Маринад  — 2,5 Стакана (1 стакан вина, 2/3 стакана уксуса, 1/2 стакана масла, чеснок, лавровый лист, соль, тимьян, розмарин)

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Стифадо из кролика""

1. Кролика вымойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками. Приготовьте маринад, соединив вино, уксус, масло. Добавьте чеснок по вкусу, лавровый лист, немного соли, тимьян и розмарин. Порежьте крупными кусочками одну луковицу. Все перемешайте, выложите в маринад кролика и оставьте на ночь.

2. На следующий день достаньте кролика из маринада и просушите.

3. Очистите лук, выложите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты. После сразу же достаньте шумовкой.

4. На сильном огне в оливковом масле обжарьте кусочки кролика. Снимите и отложите пока в сторону.

5. Следом обжарьте в масле со всех сторон лук.

6. Выложите в сотейник кусочки кролика. Добавьте измельченный чеснок, томатный соус и пасту, влейте вино. Для аромата положите лавровый лист, щепотку мускатного ореха. Добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу.

7. Оставьте на медленном огне томиться на часик. После добавьте лук и тушите еще минут 45-50 до готовности.