Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом

Рецепт приготовления жареного стейка с грибами портобелло, красным вином и шпинатом с молоком, сливочным сыром и луком.

Описание приготовления:

Нежный сливочный вкус шпината оттеняет сочный вкус говядины.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Грибы
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Шпината  — 600 Грамм
• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Муки  — 2 Чайных ложки
• Соли  — 1/8 Чайных ложки
• Мускатного ореха  — 1/8 Чайных ложки
• Для стейка с грибным соусом:говяжьих стейка  — 4 Штуки
• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Грибов портобелло  — 240 Грамм
• Муки  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Как приготовить ""Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом""

1. Мелко нарезать лук-порей. Шпинат промыть под холодной водой, выложить на бумажные полотенца и отставить в сторону.

2. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук-порей. Жарить около 5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.

3. В небольшой миске взбить молоко, муку, соль и мускатный орех, отставить в сторону. Добавить шпинат в сковороду. Накрыть крышкой и жарить 5 минут.

4. Добавить молочную смесь в сковороду и хорошо перемешать. Жарить 30 секунд.

5. Добавить сливочный сыр и, помешивая, готовить 1 минуту, пока сыр не расплавится, и шпинат не станет сливочным.

6. Выложить шпинат на блюдо.

7. Посыпать стейки равномерно приправой на ваш выбор. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего. Добавить стейки, готовить 2 минуты с каждой стороны. Убрать со сковороды, накрыть фольгой и держать в тепле.

8. В небольшой миске объединить вино, 1/2 стакана воды, муку, щепотку соли и перец, хорошо перемешать.

9. Добавить грибы в ту же сковороду и немного оливкового масла, если необходимо. Жарить грибы 5 минут до мягкости и начала коричневого цвета, помешивая.

10. Добавить винную смесь в сковороду, довести до кипения. Готовить 2 минуты до загустения, помешивая постоянно. Снять с огня.

11. Полить каждый стейк около 1/4 стакана грибного соуса и подавать со сливочным шпинатом.