Соусы для рыбы

Я обожаю запеченную рыбу, но каждый раз стараюсь найти к ней новое дополнение. Сегодня расскажу вам, как приготовить соусы для рыбы на основе белого вина и каперсов. Довольно необычно, не правда ли?

Описание приготовления:

Такой соус очень вкусно подавать к рыбке, обжаренной на гриле. Также он идеально сочетается с рыбой, жаренной во фритюре. За счет каперсов или сыра соус будет солоноватым, так что не нужно пересаливать рыбу, иначе блюдо можете испортить.

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Сливочное масло / Каперсы
Блюдо: Соусы / К рыбе
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Вино белое сухое  — 700 Миллилитров
• Масло сливочное  — 120 Грамм
• Каперсы  — 3 Ст. ложки
• Лук-шалот  — 4 Штуки
• Укроп  — 1 Пучок
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Соусы для рыбы""

1

Сперва мелко нарежьте шалот и отправьте его обжариваться на ложке растительного масла около 10 минут.

2

Уменьшите огонь и добавьте вино. Прокипятите все минут 10, затем начинайте понемногу вносить сливочное масло. оно должно полностью расплавиться.

3

Снимите соус с огня, удалите с каперсов жидкость, измельчите укроп. Добавьте это все в соус, посолите и поперчите его по вкусу.

4

Во второй вариации этого соуса вместо каперсов может использоваться тертый сыр. К рыбе идеально подходит пармезан, но и любой другой твердый сыр тоже подойдет.