Сорпа из баранины

Настоящая сорпа готовится только из баранины. Это одно из самых сочных и вкусных блюд казахской кухни, так что рецепт приготовления сорпы из баранины явно пригодится.

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления сорпы из баранины пригодится вам, если вы собираетесь в большой компании друзей на природу. Рецепт непростой, но по истечение нескольких часов готовки, вы поймете, что время, потраченное на готовку, прошло с пользой.

Назначение: На обед / На природу / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Казахская

Ингредиенты:

• Баранина  — 5 Килограмм (самые мясистые куски - ребра, голень, прочее)
• Репчатый лук  — 3 Килограмма
• Морковь  — 1 Килограмм
• Свежие помидоры  — 2 Килограмма
• Сладкий перец  — 1 Килограмм
• Картофель  — 4 Килограмма
• Лавровый лист  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу
• Уксус для маринада  — По вкусу
• Вода  — 15 Литров
• Сахар  — По вкусу
• Курдючный жир  — 300 Грамм

Количество порций: 7-8

Как приготовить ""Сорпа из баранины""

Растапливаем курдючный жир в казане.

Тщательно промываем баранину. Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем все в казане в течение 15-20 минут. Кладем в казан лук и морковь и жарим до готовности.

Добавляем в казан мясо. Уменьшаем огонь. Добавляем нарезанные помидоры и сладкий перец. Тем временем готовим маринад - килограмм порезанного полукольцами лука маринуем в уксусе и воде в соотношении 1 к 1 с солью и сахаром.

Заливаем 15 литров воды в казан, варим в течение 2-2,5 часов. После добавляем картофель, лавровый лук, перец. Варим еще минут 20.

Шурпа готова.