Солянка с креветками

Сборной мясной солянкой вряд ли можно кого-то удивить. Я же хочу предложить очень интересный вариант с рыбой, морепродуктами и грибами. Это невероятно насыщенное, сытное и аппетитное блюдо.

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами классной идеей, как приготовить солянку с креветками, двумя видами рыбы и грибов. Такое блюдо, конечно, не на каждый день, но побаловать себя им иногда можно. Количество ингредиентов немаленькое, но процесс на самом деле совсем несложный. В результате сочетания всех вкусов получается что-то необыкновенное! Если вы готовы к экспериментам на кухне, тогда запоминайте рецепт!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Грибы
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Рыба для бульона  — 700 Грамм (головы, хвосты, обрезки и т.д.)
• Овощи и коренья для бульона  — По вкусу (пару луковиц, морковок)
• Специи для бульона  — По вкусу (лавровый лист, перец горошек и т.д.)
• Креветки  — 1 Килограмм (неочищенные)
• Луковица  — 1-2 Штук
• Консервированные помидоры  — 300 Грамм (можно томатный соус)
• Соленые огурцы  — 4-6 Штук
• Маслины + оливки  — 200 Грамм
• Грибы соленые  — 200 Грамм (в данном случае грузди)
• Грибы маринованные  — 200-250 Грамм (опята)
• Подкопченная осетрина  — 300 Грамм
• Подкопченная нерка  — 300 Грамм
• Сливочное или топленое масло  — 1 Ст. ложка
• Огуречный рассол  — 1 Стакан
• Зелень  — 1/2 Пучка (укроп+петрушка)
• Лимон  — По вкусу (для подачи)

Количество порций: 10-12

Как приготовить ""Солянка с креветками""

1. Для начала нужно сварить бульон. Рыбку на бульон вымойте, обсушите и отправьте в кастрюлю. Туда же выложите овощи и коренья по вкусу, специи. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите чуточку и варите на медленном огне около часа.

2. Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты для солянки.

3. Креветки отварите в подсоленной воде, очистите и немного измельчите.

4. Консервированные помидоры очистите при необходимости от кожицы и немного измельчите.

5. Измельчите маслины и оливки без косточек.

6. Соломкой нарежьте соленые огурчики.

7. Промойте и обсушите маринованные опята.

8. И соленые грибочки.

9. Крупными кусочками нарежьте осетрину.

10. И нерку.

11. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный кольцами или полукольцами лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета.

12. Добавьте помидоры и оставьте томиться минут на 10.

13. За это время процедите бульон (овощи и рыба из него нам не понадобятся). Снова отправьте кастрюлю на огонь и влейте огуречный рассол.

14. После закипания выложите томатную заправку и варите минут 5-7. Добавьте огурчики.

15. Грибочки.

16. Минут через 15 можно добавить креветки, маслины и оливки.

17. Дайте почти закипеть солянке.

18. И добавьте рыбку. Оставьте на медленном огне еще минут на 10-12.

19. После можно добавлять зелень, снимать суп с огня и оставить его под крышкой минут на 15-20, чтобы солянка настоялась.

20. Подавайте к столу, дополнив по желанию ломтиком лимона. Приятного аппетита!