Согревающий осенний суп

Суп из овощей с копченной курицей и твердым сыром получается питательным, витаминным и ароматным. Кроме этого, тыква придаст блюду яркость, а топинамбур и лимонный базилик - интересный привкус.

Описание приготовления:

В зябкую осеннюю погоду рекомендую приготовить этот яркий согревающий суп. Тыква, кабачок, топинамбур, морковь - используйте яркие дары осени, чтобы зарядиться бодростью на весь день. Ниже смотрите в подробностях, как приготовить согревающий осенний суп.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Тыква / Топинамбур
Блюдо: Супы / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Тыква  — 300 Грамм
• Кабачок  — 500 Грамм (молодой)
• Топинамбур  — 250 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Курица  — 150 Грамм (копченая)
• Сыр  — 50 Грамм (твердых сортов)
• Соль  — По вкусу
• Перец красный жгучий  — По вкусу
• Масло растительное  — 3-4 Ст. ложек
• Вода  — 1 Литр (или бульон)
• Петрушка  — 1 Пучок
• Базилик лимонный  — По вкусу (для подачи)

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Согревающий осенний суп""

Овощи вымойте, очистите. Тыкву нарежьте на мелкие кубики.

Также нарежьте остальные овощи.

Сыр натрите на мелкой терке, курицу разберите на волокна, петрушку измельчите.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте овощи в следующем порядке: тыкву и морковь в течение 5 минут, помешивая; затем добавьте лук и кабачок, готовьте еще 2-3 минуты.

Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.

Добавьте курицу, сыр, доведите до кипения.

Добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.

Подавайте с тертым сыром и лимонным базиликом. Приятного аппетита!