Меджимурский гуляш

Рецепт очень вкусного гуляша из говядины и свинины с добавлением картофеля и грибов. Это насыщенное вкусами и ароматами блюдо непременно станет одним из любимых на вашем столе.

Описание приготовления:

Меджимурье - северная область Хорватии. Кухня Хорватии очень разнообразна, предлагаю прикоснуться к этой удивительной стране и приготовить меджимурский гуляш. Блюдо простое, сытное и питательное. Для приготовления подойдет любая посуда с толстым дном, у меня казан. Несмотря на то, что ингредиенты на первый взгляд все довольно простые и доступные, в итоге получается необыкновенно вкусное и насыщенное блюдо. Непременно попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Говяжья вырезка / Свиная вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Говядина  — 350 Грамм
• Свинина  — 350 Грамм
• Лук  — 500 Грамм
• Картофель  — 500 Грамм
• Грибы  — 300 Грамм (у меня шампиньоны)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Томатный сок  — 3 Ст. ложки
• Вино  — 100 Миллилитров (красное сухое)
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу (острый)
• Растительное масло  — По вкусу
• Паприка  — По вкусу
• Вода  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Меджимурский гуляш""

Подготовьте все ингредиенты.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Пусть вас не пугает его большое количество, в готовом блюде он будет практически не ощущаться, а лишь придаст чудесный аромат.

Добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо.

Добавьте по вкусу соль, измельченный ножом чеснок, паприку и острый перчик. Меджимурский гуляш должен быть с небольшой остринкой, перец подойдет как молотый, так и в свежем виде.

Обжарьте мясо периодически помешивая до испарения жидкости и легкого подрумянивания.

Затем добавьте вино, немного воды (примерно 150 мл.) и нарезанные грибы. В оригинальном варианте используются белые, я использую шампиньоны.

Тушите под крышкой периодически помешивая около 7-10 минут.

Картофель нарежьте произвольно и добавьте к мясу.

Добавьте примерно 200 мл. воды, томатный сок, перемешайте и оставьте тушиться гуляш примерно на 20 минут, до готовности картофеля.

Меджимурский гуляш готов.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Вместо томатного сока можно взять свежие помидоры.