Сливочный суп с грибами и сельдереем

Рецепт приготовления супа из грибов, моркови, сельдерея, белого вина, томатного сока, куриного бульона, сливок и сыра Пармезан.

Описание приготовления:

Небольшое количество томатного сока придает этому супу необычный вкус. Этот густой насыщенный суп хорошо подавать с хрустящим французским хлебом для макания.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей / Грибы / Молочные продукты / Сливки / Стебель сельдерея
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 3 Ст. ложки
• Морковь  — 1 Штука
• Стебель сельдерея  — 1 Штука
• Чеснока  — 1 Ст. ложка
• Белых грибов  — 450 Грамм
• Белого вина  — 120 Грамм
• Томатного сока  — 120 Грамм
• Куриного бульона  — 120 Грамм
• Жирных сливок  — 450 Миллилитров
• Сыра Пармезан  — 1 Стакан
• Кукурузного крахмала  — 1 Чайная ложка
• воды  — 1/4 Стакана
• Соли  — 1 Щепотка
• Перец  — - По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Сливочный суп с грибами и сельдереем""

1. Мелко нарезать морковь и сельдерей. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Очистить белые грибы и нарезать тонкими ломтиками. Добавить нарезанные морковь и сельдерей в кастрюлю, перемешать. Далее добавить нарезанный чеснок и перемешать.

2. Добавить белые грибы в кастрюлю и жарить, пока они не размягчатся. Влить белое вино и варить в течение нескольких минут.

3. Добавить томатный сок и куриный бульон. Дать супу покипеть около 5 минут.

4. Затем добавить жирные сливки и довести суп до кипения.

5. Натереть сыр Пармезан и добавить в кастрюлю с супом. Готовить несколько минут, пока сыр не расплавится.

6. Смешать кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды, влить полученную смесь в суп. Уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 10 минут до загустения. Посолить и поперчить суп на ваш собственный вкус. Подавать суп с французским хлебом или крекерами.